Wann haben Sie das letzte Mal eine neue Stadt im In- oder Ausland besucht – sei es für einen kurzen Städtetrip oder einen längeren Aufenthalt? Für welches Lokal haben Sie sich dann am Abend oder zum Mittagessen entschieden? Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie über das Internet einen passenden Ort für sich gefunden haben. Auch die Gastronomie selbst hat langsam festgestellt, dass das Internet längst unverzichtbar geworden ist.
Negative Rezensionen können Geschäft schwächen
Wenn auch Sie zur oben genannten Gruppe der Internet-Restaurantfinder gehören, wonach richten Sie sich dann? Sicherlich spielt die Nähe zum eigenen Aufenthaltsort eine große Rolle. Andererseits sind da natürlich die Rezensionen, sei es über Google Maps, TripAdvisor oder eine der diversen weiteren Apps in den diversen Stores. Schon an diesem Punkt können Sie extrem viel über ein Restaurant und dessen Qualitäten herausfinden. Wenn ein Geschäft beispielsweise bereits hunderte positive Bewertungen angesammelt hat und im Sterne-Schnitt über 4,5 liegt, ist die Wahrscheinlichkeit sehr groß, dass Sie ein erstklassiges Erlebnis haben werden. Umso wichtiger ist es für die Restaurants, dafür zu sorgen, online keine negativen Rezensionen hervorzurufen. Am besten geht dies einfach über freundlichen Service und gutes Essen bzw. Trinken.
Auch der eigene Auftritt kann im Internet bereits einen einladenden oder ablehnenden Eindruck auf Sie als möglichen Kunden machen. Ist die Website für Ihr Mobilgerät optimiert, das Sie im Urlaub dabei haben oder erwarten die Inhaber, dass Sie Ihren großen PC-Monitor im Reisegepäck führen? Speise- und Getränkekarte sowie die dazugehörigen Preise gehören natürlich ebenfalls dazu und sorgen für einen transparenten Eindruck, sodass niemand unangenehme Überraschungen vor Ort erlebt. Die Schritte sind also durchaus einfach, werden aber noch immer nicht von jedem Restaurant umgesetzt. Bei einigen fehlt es am technischen Know-how, bei anderen einfach am Willen, mit den Anforderungen unserer Zeit mitzuziehen.
Weitere Chancen für Prozess-Optimierung
Die eigene Website sowie Rezensionen des Restaurants sind bei Weitem nicht alles, was in der Gastronomie positiv durch das Internet beeinflusst werden kann. So besteht beispielsweise eine gute Möglichkeit, neues Personal zu rekrutieren, ohne sich auf die studentische Aushilfskraft verlassen zu müssen, die ohnehin lieber auf der anderen Seite der Bar säße, als den Kunden Wünsche vom Gesicht abzulesen. Spannend sind auch moderne Kassensysteme für die Gastronomie. Ein solches Kassensystem ermöglicht es mit einer praktischen All-in-One-Einbindung, sämtliche Prozesse auf einem Gerät zu optimieren. Von Nachbestellungen für die Küche, über den Wechsel des Kellners, bis hin zur Umsatzverwaltung ist über eine iPad-Kasse alles gleichzeitig möglich. Da das System stets weiter mit Updates versorgt wird, ist es zudem auch bis weit in die Zukunft gesetzeskonform.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Cyber Security, die vor allem bei größeren Ketten von zentraler Bedeutung ist. Bei kleineren Lokalen ist die Wahrscheinlichkeit schließlich sehr gering, dass sie online attackiert werden, etwa über sogenannte DDOS-Attacken. Dieses gezielte Schaden von Unternehmen kann zu empfindlichen Kosten führen, um die angerichteten Schäden zu reparieren und eine sicherere Online-Umgebung zu schaffen. Insofern kann es Sinn ergeben, sich von Vornherein gegen solche Eventualitäten zu schützen. Die Beispiele zeigen, dass das Internet und seine Vorzüge in der Gastronomie längst unverzichtbar geworden sind – und es in Zukunft eher noch mehr als weniger sein werden.
